Một trong những yếu tố làm nên người buôn trái cây giỏi là khả năng nắm bắt mùa vụ. Trái cây không giống hàng công nghiệp có thể sản xuất quanh năm với giá cố định. Giá và chất lượng của nó dao động liên tục theo mùa, theo thời tiết, theo vùng trồng. Người hiểu lịch mùa vụ sẽ biết khi nào nên ôm hàng, khi nào nên đẩy nhanh, và khi nào nên chuyển sang mặt hàng khác để tối ưu lợi nhuận.

Vì sao mùa vụ quyết định giá và chất lượng

Khi một loại trái cây vào chính vụ, sản lượng dồi dào khiến giá xuống thấp, đồng thời chất lượng lại đạt đỉnh vì cây ra trái đúng điều kiện tự nhiên thuận lợi. Đây là thời điểm vàng để nhập sỉ số lượng lớn vì vừa rẻ vừa ngon. Ngược lại, vào trái vụ, hàng khan hiếm, giá đội lên cao và chất lượng thường kém hơn do phải dùng kỹ thuật ép trái hoặc lấy hàng từ vùng xa, qua nhiều khâu vận chuyển.

Hiểu được quy luật này giúp bạn lên kế hoạch dòng tiền hợp lý. Vào chính vụ những mặt hàng chủ lực, bạn có thể đẩy mạnh quảng bá, làm chương trình giá tốt để hút khách. Vào trái vụ, bạn nên giảm lượng nhập, tập trung vào những loại đang vào mùa khác để giữ quầy hàng luôn phong phú mà không ôm hàng đắt khó bán.

Lịch mùa vụ một số loại trái cây chủ lực

Mỗi vùng miền và mỗi loại trái có lịch riêng, nhưng có thể nắm những mốc lớn. Vải thiều và mận hậu miền Bắc thường rộ vào khoảng tháng năm đến tháng bảy. Nhãn lồng vào cuối hè. Xoài cát có nhiều đợt nhưng rộ nhất vào mùa khô đầu năm. Sầu riêng miền Tây và miền Đông có vụ chính giữa năm, trong khi sầu riêng Tây Nguyên lại lệch vụ sang cuối năm, tạo cơ hội cho người buôn gối vụ.

Các loại có múi như cam, bưởi thường vào vụ và đẹp nhất vào dịp cuối năm, rất hợp để phục vụ thị trường Tết. Thanh long, ổi, dưa hấu thì có quanh năm nhưng vẫn có những đợt rộ giá rẻ. Nắm được những mốc này, bạn sẽ chủ động hơn rất nhiều thay vì chạy theo thị trường một cách bị động.

• Chính vụ: giá rẻ, chất lượng cao, nên nhập mạnh
• Trái vụ: giá cao, chất lượng kém, nên hạn chế ôm hàng
• Gối vụ giữa các vùng miền giúp kéo dài thời gian bán
• Cuối năm ưu tiên trái có múi phục vụ thị trường Tết

Tận dụng hàng đầu vụ, chính vụ và cuối vụ khác nhau

Trong cùng một mùa, hàng cũng chia thành ba giai đoạn với chiến lược khác nhau. Hàng đầu vụ thường giá cao do hiếm, phù hợp với nhóm khách sẵn sàng trả thêm để được ăn sớm, thưởng thức của lạ. Hàng chính vụ giá tốt nhất, chất lượng ổn định nhất, là thời điểm để bán số lượng lớn và xây tệp khách quen. Hàng cuối vụ giá lại nhích lên do nguồn cạn, nhưng cần thận trọng vì chất lượng bắt đầu đi xuống.

Người buôn tinh ý sẽ biết cách phân bổ. Đầu vụ lấy ít, chọn lọc kỹ để phục vụ khách sang. Chính vụ ôm mạnh, làm giá cạnh tranh để chiếm thị phần. Cuối vụ giảm dần, đẩy nhanh hàng tồn và chuyển hướng sang loại trái đang lên mùa mới.

Theo dõi thời tiết và thông tin vùng trồng

Cuối cùng, mùa vụ không phải lúc nào cũng diễn ra đúng lịch. Thời tiết bất thường như mưa kéo dài, nắng hạn hay bão có thể làm lệch vụ, mất mùa hoặc rớt giá đột ngột. Vì vậy, người buôn chuyên nghiệp luôn giữ liên hệ với nhà vườn, thương lái ở các vùng trồng để cập nhật tình hình thực tế. Một tin báo trước về việc một vùng sắp vào vụ rộ hay mất mùa có thể giúp bạn ra quyết định nhập hay ngừng kịp thời, tránh được những phen thua lỗ đáng tiếc và nắm bắt cơ hội mà người khác chưa kịp thấy.